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香蕉巧克力戚風蛋糕

其實巧克力蛋糕,我已經做過至少20個以上,但總忘記照相,等想到時都已經出爐了,這次終於記得了,經過多次配方調整,分享我最近的作品,希望大家會喜歡,不難,而且很好吃,建議大家可以試試看,口感濕潤,吃過的都稱讚不已,還兼差賣了好幾個呢。 食譜:(參考) 熟透香蕉中型(最好是芝麻蕉) 約1.5根 粉類: 低筋麵粉 135克 泡打粉 1/2小匙 小蘇打 1/8小匙 可可粉 45克 巧克力豆 45克 糖 90克 鹽 1/4小匙 液體: 水 125ml 液體油 60ml 蛋黃 4個 蛋白 5個 做法和一般戚風蛋糕一樣,所有粉類過篩,香蕉+蛋黃攪拌均勻,再加水、油攪拌均勻,將液體到入粉類中拌勻,再打發蛋白+糖(分次加入),一樣打到硬性發泡,再快速與麵糊拌勻即可,我習慣用125度烤30分鐘後,再以150度烤到熟,約需35分,出爐後到扣放涼。 個人疏忽,所以照片後補,不好意思,最近因為忙搬家,所以太偷懶了,加上我是一隻糊塗蟲。
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